Acest articol este mai lung, dar promitem că merită citit cap-coadă! Vei găsi multe informații utile pentru a găti mai sănătos și conștient în propria ta bucătărie. Nu uita să-l salvezi în preferințe sau să-l trimiți unui prieten pasionat de gătit!
Poate părea că sunt multe recomandări la început – dar în realitate este mult mai simplu decât sună. Gândește-te la prima ta mașină de spălat rufe: la început citeai instrucțiunea la fiecare pas, părea complicat, dar astăzi totul e reflex. Cu vasele de fontă emailată va fi la fel!
De ce să alegi vase din fontă emailată
Distribuție uniformă a căldurii
Durabilitate excepțională
Versatilitate – potrivite pentru aragaz, cuptor, plită cu inducție
Gust deosebit al mâncărurilor
Fonta natur este la fel foarte bună, dar noi alegem avantajele fontei emailate și de aceea le promovăm. Emailul protejează fonta, previne coroziunea și o face mai ușor de întreținut.
Reguli generale de utilizare
Încălzire treptată
Încălziți vasele la foc mic sau mediu. Emailul și fonta se dilată diferit și schimbările bruște de temperatură pot cauza crăpături.
Evitarea șocului termic
Nu puneți vasele goale direct pe foc mare. Nu turnați apă rece în vase fierbinți. Nu le puneți pe foc dacă sunt scoase direct din frigider.
Atenție la manipulare
Nu așezați vasele fierbinți pe suprafețe neprotejate. Nu le scăpați pe suprafețe dure – se pot fisura. Mânerele se înfierbântă – folosiți mănuși sau prosop.
Protejați stratul de email
Folosiți accesorii din lemn sau silicon. Evitați ustensilele metalice care pot zgâria interiorul.
Rugina la vasele din fontă emailată
Este normal ca în timp, mai ales pe marginea cratiței unde se așază capacul, să apară mici pete de rugină.
Este un fenomen obișnuit și nu este deloc periculos pentru sănătate.
Cum se întreține:
Îndepărtați rugina cu un burete fin.
Spălați vasul și uscați-l bine.
Ungeți cu puțin ulei înainte de depozitare.
Dacă știți că vasul are zone unde poate apărea rugina, faceți din asta un mic ritual: spălați, uscați și ungeți cu ulei după fiecare utilizare.
Rugina nu înseamnă că vasul trebuie aruncat sau că este periculos. Dacă este uns și îngrijit, nu veți mai vedea deloc rugina.
Curățare și întreținere – pași simpli
Lăsați vasul să se răcească înainte de spălare.
Spălați cu apă caldă, detergent blând și burete moale.
Pentru mâncare arsă: înmuiați vasul cu apă caldă 15–20 minute sau adăugați puțină apă, puneți pe foc mic 5 minute, lăsați să se răcească și spălați cu burete moale.
Evitați bureții metalici sau detergenții abrazivi.
Vasele pot fi spălate în mașina de spălat vase, dar este recomandată spălarea manuală pentru a proteja stratul de email.
Smalț poros (mat) – specific pentru întreținere
Smalțul mat (rugos sau semi-poros) este ideal pentru formarea unui strat natural antiaderent.
Recomandări:
Spălați manual, doar cu apă fierbinte – se curăță foarte bine.
Dacă s-a ars mâncarea: adăugați apă, puneți pe foc 5 minute, lăsați să se răcească și spălați cu burete moale.
Evitați detergenții agresivi – aceștia distrug stratul antiaderent natural. Dacă îl deteriorați, e necesar să repetați asezonarea.
Asezonarea tigăilor cu email mat Link
Este recomandată dacă vreți efect antiaderent.
Pașii pentru asezonare:
Spălați tigaia cu detergent blând.
Uscați complet.
Ungeți interiorul cu un strat subțire de ulei (avocado, cocos sau alt ulei cu punct înalt de ardere).
Puneți tigaia pe plită la foc mic.
Creșteți treptat temperatura până se încinge bine.
Stingeți plita și lăsați să se răcească.
Repetați încă 3 ori (total 4 cicluri).
Ștergeți excesul de ulei cu un prosop moale.
După această procedură, tigaia va avea un strat antiaderent natural care se va îmbunătăți cu fiecare utilizare.
Cratițe adânci cu interior email mat
Link
Recomandate pentru mâncăruri lichide – supe, ciorbe, tocănițe.
Asezonarea nu este obligatorie, pentru că nu este necesar strat antiaderent la preparatele lichide.
Totuși, ungerea cu puțin ulei după spălare și uscare ajută la protejarea emailului și previne apariția ruginii.
Vase cu interior email lucios
Nu necesită și nu permit asezonare clasică.
Emailul lucios este neted și neporos – nu reține stratul de ulei polimerizat.
Nu vă așteptați la efect antiaderent obținut prin asezonare.
Folosiți mai mult ulei la gătit pentru a preveni lipirea.
Ideal pentru mâncăruri acide – tocănițe cu roșii, sosuri – pentru că nu reacționează chimic și protejează fonta de coroziune.
Email poros vs. Email lucios – diferențe esențiale
Email poros (mat) – mai versatil
Potrivit pentru mâncăruri lichide și prăjeli cu efect antiaderent – cu o pregătire minimă.
Excelent pentru tigăi și tăvi – veți face budinci sau plăcinte cu crustă superbă și gust autentic de copt în fontă, fără hârtie de copt.
Email lucios
Recomandat mai ales pentru mâncăruri lichide.
Nu formează strat antiaderent prin asezonare.
Ușor de curățat, ideal pentru sosuri și mâncăruri acide.
Concluzie
Vasele din fontă emailată sunt extrem de rezistente și valoroase în bucătărie. Cu puțină grijă, vor deveni rapid favoritele tale de zi cu zi.
Respectă pașii simpli de mai sus. Asezonează dacă este necesar. Ai grijă la șocurile termice. Și nu te speria de rugină – se rezolvă ușor!
Dacă ți s-a părut util acest articol, salvează-l în preferințe sau distribuie-l prietenilor pasionați de gătit. Bucătăria noastră devine mai bună atunci când împărțim cunoștințele
Descoperă selecția noastră variată de vase din fontă emailată Link, cu interior mat și lucios, perfecte pentru orice nevoie culinară!
